¿ALGUIEN QUIERE UN CAFÉ?

El café inspira pasión y adicción y dicen que es el segundo producto más valioso (después del petróleo). Yo no soy una café adicta, pero ando cerca de serlo, como norma necesito tomarme siempre un café recién levantada, otro a media mañana y un tercero después de comer, esos son sagrados y a partir de ahí, los que caigan según el dia. Por suerte, tengo la suerte de tener la tensión baja, con lo que puedo permitirme el lujo de tomar de más y de momento me aprovecho de esta característica de mi metabolismo (aunque eso si, despues de las 5 de la tarde los que caigan tienen que ser descafeinados, a menos que quiera pasarme toda la noche contando ovejitas).

Aunque el tiempo veraniego del que estamos disfrutando todavia no nos empuja aún demasiado a pedir una humeante taza de café, dentro de nada tendremos que empezar a sustituir las bebidas refrescantes tomadas en cualquier terraza al aire libre de los lugares donde vivimos, por bebidas calientes en el interior de algún Cafe cálido y acogedor.

¿Pero sabéis cuál es la procedencia real de esta popular bebida?

Pues aunque en muchos lugares se dice y asegura que fueron los Árabes los primeros en descubrir las virtudes del café, parece ser que las plantas de café (llamadas cafetos) son originarias de la antigua ETIOPIA.

La más fuerte y aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del café hace referencia a un pastor llamado Kaldi, según la cuál el tal Kaldi se dió cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto, las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido tenía unas frutas parecidas a las cerezas, entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.

A Kaldi se le ocurrió después llevar algunos de esos frutos (llamados drupas) y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas y el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brasas, empezaron a hervir y de su interior salió un delicioso aroma que hizo que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como nació la bebida del café.

Poco a poco el café comenzó a conquistar territorio en el mundo como la bebida favorita en Europa y llegó a Italia en 1645 a través del comerciante veneciano Pietro Della Valle. Inglaterra comenzó a tomar café en 1650 gracias al comerciante Daniel Edwards, quien fue el primero que abrió un establecimiento de venta de café en Inglaterra y en Europa. Y a Francia llegó a través del Puerto de Marsella, abriéndose la primera tienda alli en 1661 y en 1672 se abrió la primera tienda en Paris.

En su composición encontramos grasa, azucares, celulosa, agua, etc., pero la sustancia por la cual es más conocido es la cafeína, que se encuentra presente en un 1%, y es considerada como una droga estimulante, y la encontramos tambien en el te y el cacao. Los efectos son la disminución del apetito, del sueño y la fatiga, e interviene en la elaboración de fármacos para el tratamiento de jaquecas y contra el mareo.

Y desde luego, el café ha servido en muchas ocasiones como fuente de inspiración a artistas y científicos, que alrededor de una taza de café han debatido ideas, experimentos y descubrimientos............

"El café ideal es negro como el diablo, caliente como el infierno,

puro como un ángel y suave como el amor."

Proverbio turco

"Yo creo que las buenas combinaciones ya fueron inventadas y

que nada podrá superar al café con leche

(su inventor debe haber sido un ser excepcional),

que es riquísimo y que es la combinación por excelencia."

Jorge Luis Borges

"Ni amigo reconciliado, ni café recalentado."

Anónimo

"Se cambia más fácilmente de religión que de café."

Georges Courteline

"La vida es como el cáfé o las castañas de otoño.

Siempre huele mejor de lo que sabe."

Maruja Torres

¿Y cuáles son los mejores lugares donde tomar un buen café en el mundo? Aunque como en todo, sobre gustos no hay nada escrito, estos son algunos de los lugares donde recomiendan y aconsejan tomarlo y por supuesto esta lista podría ampliarse o incluso reducirse (según la experiencia personal de cada cuál, normalmente las listas sólo están para divertirnos con ellas y generar encendidos debates de opinión ¡con un café al lado, por supuesto jejeje!):

Costa Rica, donde es la bebida más popular y donde te ofrecerán “cafecitos” a donde quiera que vayas. Consciente de sus cualidades energizantes, el gobierno decretó en 1840 que se le dieran una taza de café al día a los trabajadores que construían los caminos en la época.

São Paulo, por la mañana lo toman con un poco de leche (café com leite). Durante el día toman cafezinhos, que es café regular servido en vasos de cristal o en tazas de tamaño espresso.

Seattle, dicen que si bien Seattle es la ciudad originaria de la cadena Starbucks, no hay necesidad de comprar café en ninguna de sus sucursales, ya que recomiendan explorar las cafeterías locales donde pueden encontrarse muy buenos tostados de café.

Viena, los habitantes de esta ciudad la autoproclaman como la “Capital Mundial del Café”. Es sorprendente la cantidad de Kaffeehäuser o casas de café que hay en toda la ciudad. Cada una tiene con un sabor propio y hay una gran variedad.

Addis Abeba, algunos afirman que Etiopía es el lugar donde nació el café. Dicen que si te invitan a una ceremonia del café en Etiopía, no te la debes de perder.

La Habana, el café cubano es fuerte de sabor, negro y dulce en pequeñas tazas de espresso. El mejor café para tomarlo alli es el Café de las Infusiones.

Estambul, irónicamente su café no es tan consumido alli como el té de manera local. Muchas casas cafetaleras, sin embargo, trabajan en Estambul.

Medellín, Colombia es conocido por su café, rico y aromático, sin embargo, sus mejores cafés son exportados.

Melbourne, muchos dicen que es el mejor café, con tostados italianos y de una región de la mejor calidad. Pellegrini’s y Proud Mary son dos cafés de los mejores.

Roma, la tierra del espresso, y los italianos se lo toman muy en serio, alli tienes una amplia oferta para satisfacer a todos los gustos y a los paladares más exigentes: Un caffé, un caffé macchiato, un caffé lungo, un capuccino, un caffé coretto, un piccolino…..

En Madrid, donde vivo, hay algunos lugares clásicos que son totalmente recomendables, de los que dejo una pequeña muestra como referencia para aquellos que vengan por aquí, como por ejemplo: Café Gijón, Circulo de Bellas Artes, El Parnaso, Isadora, Pepe Botella, Café Unión, Café Belén, Café Español, Café Comercial, Café del Nuncio, Café Central, Café La Palma, Café Figueroa, Café Moderno, Café Ruiz, Café Barbieri, Café de las Comendadoras...... aunque yo personalmente, quizás me quedaría con el Cafe de Oriente.

Hay una cosa muy curiosa de observar en este tema del café y es que cada cuál tenemos un gusto muy definido y una forma muy diferente de tomar el café, y de hecho en una ocasión leí que si en España vamos un grupo muy numeroso de personas a tomar un café, no habrá dos que lo pidan igual: que si corto de café, o café con leche, o cortado descafeinado, o en taza mediana, o en vaso largo de caña, o expreso o café solo, o capuchino, o un carajillo, o un vienés, o un americano, o un blanco y negro…… en fin, que la lista es interminable (para quién tenga curiosidad por conocer más formas de preparar el café, dejo este enlace AQUÍ).

  

El café es el acompañante ideal para una buena merienda o desayuno,

 

con un apfelstrudel, por ejemplo




o con unas porras o churros recién hechos



pero sobre todo, es el acompañante perfecto para una conversación entre amigos..........

 Por cierto ¿cuál es vuestra forma favorita de tomar el café? La mia, como soy bastante golosa, es el café bombón, asi que con vuestro permiso, me voy a preparar uno…….

Fuente:

http://www.mundodelcafe.com/

http://www.kidzworlespanol/